日出土鳳梨酥
日出的糕餅、乳酪蛋糕都非常有質感
是來台中必買伴手禮
鳳梨酥外皮口感細緻不油膩,也沒有過重的奶味
內餡採用台灣的2號鳳梨,有正統鳳梨的酸度及香氣
一般鳳梨酥甜而不酸,甚至甜過了頭
日出將內餡處理的極佳,保留鳳梨大量酸味又不致讓人皺眉
大約是足以刺激口中唾液大量分泌的酸甜比例
日出糕餅
俊美鳳梨酥
喜利廉杏仁薄餅
杏仁薄餅創始店‧充滿人情味的清水老字號
成立至今將進一甲子,喜利廉陪伴許多清水人成長的懷舊滋味,
店內原創招牌商品杏仁薄餅,多次獲獎,是年節送禮的首選,
奠定了【杏仁薄餅】在清水的地位。
100%純手工製成‧單純而不簡單
簡單才看得到真功夫,杏仁薄餅製作過程耗時費工,
薄如蟬翼的蛋白麵糊平舖在烤盤,以手工細心的平舖每片杏仁片,
避免杏仁片重疊產生夾層未熟的情形,
師傅烤製過程中對火侯和焙烤時間的掌控,避免極薄的蛋白麵糊焦化。
萬益豆干
傳承創辦人獨家配方精釀,經驗豐富之師傅歷經十小時、兩階段下料,
巧妙將味道滲透至豆干每一層次,軟中帶Q的香濃美味,
充分呈現萬益豆干獨特精髓。千層豆干-傳統工法搭配獨家秘方,
將香氣與滷汁滲透到層層豆干中,呈現飽滿多汁的絕佳口感!
是萬益食品豆干類主角,亦是顧客最愛!
萬益食品
裕珍馨奶油酥餅
酥餅過去是大甲地區的訂婚喜餅之一,
裕珍馨將傳統的酥餅規格化、精緻化,自創出與眾不同的奶油酥餅,
精選高級天然奶油與純正麥芽,配合多種上等原料,
由手藝精湛的老師傅遵循正統古法手工製作,皮酥、餡Q軟,入口即化,
咀嚼中,齒頰透著清新的甘甜與濃郁的牛奶糖香,大受素食香客的歡迎。
裕珍馨也成了同業口中油皮和酥餅的專家,
奶油酥餅更與大甲媽祖、大甲帽蓆並列「大甲三寶」。
裕珍馨的明星產品「紫玉酥」,以裕珍馨最拿手的油皮,包覆著芋泥餡料,
再以大甲雙溪良質米煮成的麻糬為核心,酥皮香酥可口、入口即化,
一口咬下去,紫玉酥那香脆的酥皮口感、
濃郁的芋泥香味和Q軟的麻糬咬勁,
令人回味無窮!
大甲香芋鬆軟細緻、芋香濃郁,可說是聞名全台,
至於打從日據時代,大安溪及大甲溪灌溉而出的雙溪良質米,就一直很受青睞,
讓紫玉酥在芋泥香中更透著濃濃的原鄉味與風土情。
裕珍馨
今日蜜麻花
台中名產,在小巷中一家自居住家製作,
約莫下午兩點開始販賣,然常常時間未到即已排滿人群,
很快的整一天製作之蜜麻花便售盡。
蜜麻花採古法製作,一打開就能聞到濃郁的麥芽味
入口鬆軟且溢滿濃香而不膩,
常常多吃了幾塊而不自覺!
今日蜜麻花
玉井之門芒果乾
台南玉井之門的芒果乾受到許遊客的青睞,只要凡是吃過的都讚不絕口。
商家堅持不使用防腐劑、人工香料.....以純手工的烘焙技術與低溫烘焙法鎖住
了水果原本的水分和甘甜,吃起來不乾不澀、軟Q清甜、嫩度也毫不失色。
製作的過程十分不容易
第一步要先殺青(將水果的纖維煮到軟化)
再來,以砂糖取代一般的防腐劑
最後,是分為三階段烘乾 (八小時八十度的溫水除去水果中水分,再以不同
溫度將水果烘焙保有適當濕度的果乾)
除了芒果乾之外,店家也利用相同技術發展出其他不同的台南瓜果。
玉井之門
商家堅持不使用防腐劑、人工香料.....以純手工的烘焙技術與低溫烘焙法鎖住
了水果原本的水分和甘甜,吃起來不乾不澀、軟Q清甜、嫩度也毫不失色。
製作的過程十分不容易
第一步要先殺青(將水果的纖維煮到軟化)
再來,以砂糖取代一般的防腐劑
最後,是分為三階段烘乾 (八小時八十度的溫水除去水果中水分,再以不同
溫度將水果烘焙保有適當濕度的果乾)
除了芒果乾之外,店家也利用相同技術發展出其他不同的台南瓜果。
玉井之門
蝦到爆蝦餅
蝦餅是台南知名美食之一。
其中最知名的蝦餅販賣店就是位在台南市安平區的蝦到爆蝦餅
產品除了堅持天然健康、不添加人工香料及色素,
更嚴選百分之百純鮮蝦原料製造,將新鮮活生生地跳蝦從剃除蝦眼、蝦身,
挑選蝦子,到搓捼捶打成蝦片,最後製成蝦餅都十分謹慎。
由此,我們可以看出店家的用心,也能讓消費者吃得安心。
蝦到爆蝦餅
其中最知名的蝦餅販賣店就是位在台南市安平區的蝦到爆蝦餅
產品除了堅持天然健康、不添加人工香料及色素,
更嚴選百分之百純鮮蝦原料製造,將新鮮活生生地跳蝦從剃除蝦眼、蝦身,
挑選蝦子,到搓捼捶打成蝦片,最後製成蝦餅都十分謹慎。
由此,我們可以看出店家的用心,也能讓消費者吃得安心。
蝦到爆蝦餅
順利赤崁老餅
順利烘焙食品行銷企業成立至今己有18年歷史
秉持一貫對產品最高品質的要求,絲毫不能馬虎的精神,堅持使用最高級素食
酥油(不含反式脂肪)、天然奶油、最高級麵粉及麥粉,絕不使用劣質油品。
赤崁老餅其實就是乳酪酥,外層的酥皮吃起來有點像鳳梨酥,
中間包裹著麻糬,外層和內層之間包著乳酪。
吃起來香酥可口,多層次口感,佈滿整個香醇的味覺,讓人忍不住一口接一口。
2009年獲得台南府城十大伴手禮
順利烘焙坊
秉持一貫對產品最高品質的要求,絲毫不能馬虎的精神,堅持使用最高級素食
酥油(不含反式脂肪)、天然奶油、最高級麵粉及麥粉,絕不使用劣質油品。
赤崁老餅其實就是乳酪酥,外層的酥皮吃起來有點像鳳梨酥,
中間包裹著麻糬,外層和內層之間包著乳酪。
吃起來香酥可口,多層次口感,佈滿整個香醇的味覺,讓人忍不住一口接一口。
2009年獲得台南府城十大伴手禮
順利烘焙坊
阿樹碗粿
這間位在麻豆交流道北上轉角處的阿樹碗粿,創始至今已有三十多年,
是麻豆最早的碗粿批發商,延續祖父、伯父、父親三代傳承下來的好手藝。
碗粿嚴選新、舊在來米依一定比例混合磨成米漿,加入肉燥、中藥
浸滷過的後腿豬肉片、水煮蛋,搭配獨家熬煮沾醬,入口Q中帶嫩,
齒頰留香不油膩。
吃素的民眾還可事先來電預訂,可為您客製化製作素食碗粿。
榮獲 臺南市2012傳統美食<碗粿>優勝
南瀛經典美食台南縣政府認證
2008年台灣燈會經典美食
阿樹碗粿
是麻豆最早的碗粿批發商,延續祖父、伯父、父親三代傳承下來的好手藝。
碗粿嚴選新、舊在來米依一定比例混合磨成米漿,加入肉燥、中藥
浸滷過的後腿豬肉片、水煮蛋,搭配獨家熬煮沾醬,入口Q中帶嫩,
齒頰留香不油膩。
吃素的民眾還可事先來電預訂,可為您客製化製作素食碗粿。
榮獲 臺南市2012傳統美食<碗粿>優勝
南瀛經典美食台南縣政府認證
2008年台灣燈會經典美食
阿樹碗粿
凡吉力益生堂
創立於西元1882年,歷經清末、日治、台灣光復,
是間相當有實力百年的老店。
目前傳承至第四代,主要是在研究漢方水果蜜餞、藥膳食補、
花草茶飲品等等。
究極回甘化核梅 (左下圖) 本店熱門第二名、梅子類銷售排行第1名
梅桂仙楂粒 (右上圖) 古早味系列第一名
凡吉力益生堂
是間相當有實力百年的老店。
目前傳承至第四代,主要是在研究漢方水果蜜餞、藥膳食補、
花草茶飲品等等。
究極回甘化核梅 (左下圖) 本店熱門第二名、梅子類銷售排行第1名
梅桂仙楂粒 (右上圖) 古早味系列第一名
凡吉力益生堂